An toàn thực phẩm mùa Trung thu

Theo Đoàn kiểm tra liên ngành số 1 của tỉnh về ATTP, qua thanh tra, kiểm tra tại một số cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh trung thu trên địa bàn TP. Buôn Ma Thuột có thể thấy các điều kiện về nhà xưởng sản xuất, nơi bày bán bánh có nhiều cải thiện. Hầu hết các cơ sở đều có đầy đủ thủ tục pháp lý liên quan đến hoạt động sản xuất bánh trung thu; chấp hành tốt quy định về sử dụng phụ gia thực phẩm, phẩm màu, hương liệu; nguồn gốc xuất xứ nguyên liệu trong sản xuất, chế biến đều có sổ sách ghi chép rõ ràng.

Đơn cử như tại cơ sở sản xuất bánh Trung thu Bảo Hương, tuy mỗi mùa Trung thu chỉ “góp mặt” trên thị trường từ 5.000 - 7.000 bánh nướng, bánh dẻo, nhưng vấn đề VSATTP luôn được chú trọng. Bà Nguyễn Thị Ngọc Lan, chủ cơ sở cho biết: “Sản xuất bánh trung thu là nghề truyền thống của gia đình từ hàng chục năm nay. Với mong muốn đưa ra thị trường các sản phẩm bánh ngon, chất lượng và giá cả hợp túi tiền của người dân, chúng tôi luôn chú trọng lựa chọn nguyên liệu từ các nhà sản xuất uy tín, có nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng rõ ràng, tự chế biến tất cả các khâu từ bột đến nhân bánh, không sử dụng nhân bánh có sẵn trên thị trường. Đồng thời, trong quá trình sản xuất, tôi luôn nhắc nhở nhân viên giữ gìn vệ sinh, sử dụng bảo hộ lao động khi làm bánh”. 

Đoàn kiểm tra liên ngành số 1 về an toàn thực phẩm của tỉnh kiểm tra sản phẩm bánh trung thu tại cơ sở kinh doanh Ngọc Khánh (292 Nguyễn Tất Thành, TP. Buôn Ma Thuột).

Bên cạnh những cơ sở chấp hành nghiêm các quy định thì vẫn tồn tại những cơ sở chưa đảm bảo điều kiện ATTP. Qua kiểm tra tại 4 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phục vụ mùa Trung thu trong ngày đầu tiên ra quân, Đoàn kiểm tra liên ngành số 1 của tỉnh đã phát hiện 2/4 cơ sở chưa đảm bảo điều kiện ATTP tại thời điểm kiểm tra. Các vi phạm chủ yếu là: kệ để nguyên liệu, sản phẩm chưa được kê đúng quy định, thậm chí còn đặt ngay dưới nền nhà; người trực tiếp sản xuất, bao gói thức ăn sẵn không trang bị bảo hộ lao động khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm; nhân viên trực tiếp kinh doanh thực phẩm chưa được cấp giấy xác nhận đủ sức khỏe và giấy xác nhận kiến thức ATTP theo quy định; thực hành ATTP của người trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm không đạt; chưa tự công bố sản phẩm sản xuất tại cơ sở theo quy định… Đoàn kiểm tra đã tiến hành lập biên bản và mời chủ các cơ sở vi phạm về Thanh tra Sở Y tế để xử lý.