Kiến thức an toàn thực phẩm cho bé

Khoai tây chiên, bỏng ngô, bim bim, kem, nước đá… là những thực phẩm trẻ nhỏ rất thích. Tuy nhiên, nếu lúc nào cha mẹ cũng chiều theo sở thích của trẻ và cho trẻ ăn nhiều các loại thực phẩm nói trên sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ. Bởi, ăn uống nhiều đồ lạnh, đồ chiên rán… sẽ gây ảnh hưởng tới quá trình tiêu hóa và hấp thụ các dưỡng chất của cơ thể. Thậm chí, có thể khiến bé bị rối loạn chức năng tiêu hóa, gây thiếu hụt chất dinh dưỡng và thường bị đau bụng.

Trong tất cả các loại nước uống, nước đun sôi để nguội là loại thức uống tốt nhất cho trẻ. Nước đun sôi để nguội không chỉ đáp ứng nhu cầu sinh lý của trẻ, mà còn có thể cung cấp một phần khoáng chất và nguyên tố vi lượng mà các loại nước có ga, nước ngọt, nước uống dinh dưỡng, hay nước khoáng, nước đóng chai, đóng hộp đều không thể thay thế. Nước đun sôi để nguội ở nhiệt độ 25 - 35oC thích hợp nhất với nhu cầu sinh lý của cơ thể. Trên thực tế, quá trình trao đổi chất của bé diễn ra nhanh, nên nhu cầu về nước cao hơn so với người lớn. Do đó, nếu thiếu nước hoặc các nguyên tố vi lượng và khoáng chất đều gây ảnh hưởng đến sức khoẻ của trẻ. Những trẻ thường chỉ uống nước ngọt, nước đóng chai thường mất cảm giác muốn ăn, hiếu động, tính cách ương bướng, chiều cao và cân nặng không phát triển. Với những thức uống lạnh, nếu cho trẻ uống trong thời gian dài sẽ có hại cho sức khỏe. Ngày hè nóng nực, khi vi khuẩn có cơ hội sinh sôi, cơ thể lại giảm lượng dịch vị tiết ra, khiến khả năng miễn dịch của hệ tiêu hoá cũng giảm. Việc ăn uống nhiều đồ lạnh sẽ khiến nhiệt độ bên trong dạ dày và ruột của trẻ bị giảm dần, khiến quá trình tuần hoàn máu bị chậm lại, làm ảnh hưởng đến quá trình tiêu hoá và hấp thụ các dưỡng chất của cơ thể; thậm chí có thể khiến bé bị rối loạn chức năng tiêu hóa, gây thiếu hụt chất dinh dưỡng và hay bị đau bụng.

Gà rán là món ăn khoái khẩu của trẻ nhỏ, nhưng nếu ăn thường xuyên sẽ không tốt cho sức khỏe. Ảnh: TL

Coca và cà phê cũng là hai loại thức uống được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo cha mẹ không nên cho trẻ uống thường xuyên, bởi các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng thường xuyên uống cà phê và các đồ uống có chứa cafein không có lợi cho sức khoẻ của trẻ. Cafein là chất gây hưng phấn, có tác dụng đối với trung khu thần kinh, kích thích co bóp cơ tim, đẩy nhanh nhịp tim và quá trình hô hấp. Nếu trẻ uống quá nhiều chất cafein sẽ bị các chứng đau đầu, chóng mặt, nhịp tim tăng nhanh, thở gấp…, nghiêm trọng hơn có thể dẫn tới hiện tượng run tay khi viết. Ngoài ra, cafein còn có thể kích thích dạ dày và dịch vị khiến trẻ dễ bị đau bụng không rõ nguyên nhân, uống nhiều trong thời gian dài còn gây ra bệnh viêm dạ dày. Đồng thời, cafein cũng làm phình các vi mạch máu trên thành dạ dày, từ đó gây ảnh hưởng đến quá trình phát triển xương của trẻ, thậm chí còn phá hủy chất viamin B1 trong cơ thể, dẫn đến việc thiếu hụt vitamin B1.

Ngoài ra, các loại thức ăn nhanh cũng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo cho trẻ ăn ít hoặc không ăn càng tốt. Bởi, các thực phẩm như: khoai tây chiên, kem, gà rán, bỏng ngô… dù hương vị thơm ngon đến đâu cũng thuộc nhóm có hàm lượng chất béo và nhiệt lượng cao, hàm lượng chất xơ thấp. Do đó không cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nếu ăn các thực phẩm này với lượng lớn trong thời gian dài sẽ khiến lượng chất béo tích tụ nhiều, cộng thêm ít vận động sẽ làm trẻ phát phì. Hơn thế nữa, các thực phẩm trên còn chứa nhiều muối, mì chính, dễ khiến trẻ mắc các chứng bệnh tim mạch, cao huyết áp khi trưởng thành.

K.O (nguồn Dân trí)