Trải nghiệm với cà phê Buôn Ma Thuột

Ví cái thú thưởng thức cà phê ở Buôn Ma Thuột như một bản giao hưởng với đầy đủ cung bậc âm thanh, cảm xúc đan xen quả thật không ngoa. Bạn cứ dành hẳn một ngày trải nghiệm sẽ rõ: người uống, kẻ bán cà phê ở xứ này đa dạng và phong phú đến dường nào…?

Với quán “cà phê cóc” bên đường thì thành phố nào cũng có, riêng Buôn Ma Thuột vẫn không lẫn với ai. Cứ có cảm giác ở đây, chỗ nào thừa ra và có bóng mát, người ta liền tận dụng để bán cà phê. Quanh Quảng trường 10-3 và trên vỉa hè các đường phố lớn thì không nói làm gì, ngay trong lòng thành phố, cạnh các trung tâm thương mại sầm uất, trên các tuyến đường như: Lê Hồng Phong, Lý Thường Kiệt, Quang Trung, Phan Bội Châu, Hai Bà Trưng… Có nhiều quán “cà phê cóc” với vài ba bộ bàn ghế tuềnh toàng. Có không ít quán cà phê mở ra mà không có chỗ ngồi, ai gọi thì bưng tới, hoặc khách quen qua đường cứ ngồi trên xe mà uống. Những quán như thế, dân Buôn Ma Thuột gọi là “cà phê chạy”.

Thưởng thức cà phê ở Làng cà phê Trung Nguyên.

Anh Thiết, chị Vui trên đường Lý Thường Kiệt, Phan Bội Châu đã sống với nghề này hơn chục năm nay tâm sự: mối quen vẫn là cán bộ làm việc trong các cơ quan, công sở gần đó như Ngân hàng Nông nghiệp, Sở Khoa học-Công nghệ, Viện Vệ sinh Dịch tễ Tây Nguyên, cơ quan Thông tấn xã Việt Nam... Họ uống riết thành quen, mỗi sáng đi làm, cứ nhấc máy lên “Alô” đến địa chỉ “cà phê chạy” nói trên là được đáp ứng. Ngay như nhiều người ở Đài TNVN (Cơ quan thường trú tại Dak Lak), trước đây có trụ sở đóng ở góc đường Lý Thường Kiệt-Phan Bội Châu, ngày nào cũng uống cà phê anh Thiết và chị Vui, nay chuyển lên trên đường Lê Duẩn cũng không quên mối cũ, dẫu người bán - kẻ uống đã cách xa nhau hơn cây số. Vậy điều gì làm nên mối khăng khít ấy? Đơn giản là rẻ và chất lượng. Một ly cà phê ở đây chỉ có 6000-7000 đồng, nhưng có khi còn ngon hơn các quán sang trọng và tiện nghi khác - nhiều người đánh giá như thế!

Tuy nhiên, để so sánh, bình phẩm cà phê Buôn Ma Thuột ngon hay dở xem ra không ổn lắm. Thứ nước giải khát đặc biệt ở “thủ phủ cà phê” này không nơi nào là không ngon cả, tùy sở thích của mỗi người mà thôi. Và cũng từ sở thích ấy nên các quán cà phê ở đây mở ra đều chọn cho mình đối tượng riêng. Cà phê sân vườn rộng rãi, thoáng mát như Làng cà phê Trung Nguyên (đường Lê Thánh Tông), Vị Đắng, Không Gian Xưa (Mai Hắc Đế, Y Ngông), Thung Lũng Hồng (Phan Chu Trinh), Rainy, Chuông Đá (Lê Duẩn), Kơ Nia (Nguyễn Công Trứ)… thường thu hút các “thượng đế” là tầng lớp công chức trung lưu. Cái độc đáo hơn là trong bộ phận trung lưu này có không ít người mang phong cách riêng, không hẳn họ chỉ uống cà phê mà còn có nhu cầu nghe nhạc, tìm hiểu và khám phá những giá trị văn hóa, tinh thần khác. Đáp ứng điều đó, với cà phê Buôn Ma Thuột không thiếu, cứ đến Quán Văn (Đinh Tiên Hoàng), Bâng Khuâng (Phan Bội Châu), Hoa Pơ Lang (Trần Khánh Dư) hay Đồng Xanh (Nguyễn Công Trứ) là sẽ được thỏa mãn. Những điểm đến quen thuộc này thường không ồn ã, xô bồ, rất thích hợp cho những ai ưu tư, trầm mặc.

Ngược lại, lớp thanh niên sôi nổi, nhiều khi thích cảm giác mạnh thì đến cà phê Hoài Niệm, Điểm Hẹn (Lê Thánh Tông), 4F (Hùng Vương) hay CocBrô (Mai Hắc Đế) để thưởng thức. Bởi ở đó, ngoài nội thất được thiết kế hiện đại, ấn tượng hợp với thị hiếu trẻ, người ta còn kết hợp với cả quán bar để phục vụ “thượng đế”. Có thể nói gu cà phê này ngày càng phát triển và lan rộng khắp nơi với những nhu cầu hết sức “thời thượng”. Chẳng hạn, các bạn trẻ không thích ngồi uống cà phê (hoặc các loại nước giải khát) nữa, mà thích… nằm và thích được làm chủ trong không gian ấy (chơi nhạc sống, chọn nhạc hay phim theo sở thích) thì vẫn có địa chỉ sẵn sàng chiều chuộng. Nổi lên trong số đó phải kể đến cà phê Lười (Nguyễn Đình Chiểu), F9 (ngã tư Hoàng Diệu-Lý Thường Kiệt)… Đến đây mới thấy dân Buôn Ma Thuột năng động như thế nào trong việc lựa chọn, nắm bắt xu thế mới của cuộc sống vốn đa chiều và giàu sắc thái trong hưởng thụ. Những quán “cà phê nằm” kia được bài trí sống động: la liệt ghế-gối bằng nệm vải được trải trên sàn gỗ bóng lộn, cùng một cái bàn thấp và nhỏ - trên đó chỉ đủ đặt một màn hình vi tính gắn phôn nghe cùng vài vật dụng cần thiết là có thể kéo khách đến thư giãn cả buổi, thậm chí cả ngày. Chủ quán cà phê Lười tiết lộ rằng cung cách kinh doanh này đang là “mốt” và hiện đang thu hút rất nhiều người trẻ, nhất là vào dịp nghỉ ngơi cuối tuần.

Có trải nghiệm cùng cà phê Buôn Ma Thuột mới biết cái thú ẩm thực này đang hồi thăng hoa hết mức. Nó làm cho đời sống trở nên thi vị hơn, dù bạn có mặt ở đâu - trong công sở, sân vườn, phòng kính…hay ủ mình nằm trên sàn gỗ để thưởng thức cà phê.

Phương Đình