Tối 1/5, tại Quảng trường Phú Yên (phường Tuy Hòa), Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức chương trình trình diễn, chế biến cá ngừ và không gian ẩm thực các món ngon miền biển, thu hút hàng nghìn người dân và du khách tham gia.

Chương trình mang đến cho du khách những trải nghiệm thị giác và vị giác đầy ấn tượng thông qua phần trình diễn fillet con cá ngừ đại dương nặng 70kg, dài 160cm vừa được ngư dân đánh bắt.

Dưới bàn tay tài hoa của đầu bếp Nguyễn Mạnh Thuật từng thớ thịt đỏ tươi hiện ra như một tác phẩm nghệ thuật, thể hiện kỹ thuật kiểm soát tuyệt đối và sự tôn trọng đối với nguyên liệu quý giá.

Bên cạnh đó, các đầu bếp đã trực tiếp hướng dẫn và chế biến thực đơn đặc trưng gồm: Sashimi cá ngừ, cá ngừ lúc lắc và lườn cá ngừ nấu lá é khiến du khách không chỉ được xem mà còn trực tiếp thưởng thức hương vị béo ngậy, ngọt lịm từ biển khơi.

Đầu bếp trình diễn các món cá ngừ.

Đan xen với ẩm thực là không gian nghệ thuật đậm chất dân gian với tiếng đàn đá réo rắt, làn điệu Hò bá trạo mạnh mẽ và Hội hô hát Bài chòi – Di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại.

Trình diễn hò bá trạo.

Theo Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Trần Hồng Tiến tổ chức không gian này để giới thiệu tiềm năng du lịch dồi dào của địa phương. Ngành văn hóa xác định cá ngừ đại dương không chỉ là sản phẩm xuất khẩu tỉ đô mà còn là một “đại sứ văn hóa” mang đậm cốt cách nồng hậu của con người Đắk Lắk. Thời gian tới, tỉnh tiếp tục đẩy mạnh các hoạt động trải nghiệm văn hóa nghề câu và trưng bày sản phẩm để du khách thấy rõ hơn chuỗi giá trị của ngành cá ngừ. Đây chính là nền tảng để xây dựng các sản phẩm du lịch đặc thù, kết hợp giữa du lịch biển và khám phá di sản văn hóa, tạo đà phát triển bền vững cho kinh tế địa phương.

Du khách và người dân xem đầu bếp mổ cá ngừ đại dương.

Theo Ban tổ chức chương trình, đây không chỉ là sự kiện trọng điểm trong chuỗi hoạt động kích cầu du lịch dịp lễ 30/4 - 1/5, mà còn là một hoạt động nhằm quảng bá các sản phẩm đặc trưng, giới thiệu tiềm năng du lịch và tôn vinh giá trị kinh tế, văn hóa, ẩm thực từ cá ngừ đại dương.

Đồng thời là cơ hội để du khách tìm hiểu sâu hơn về nghề câu cá ngừ truyền thống và văn hóa biển đặc sắc của ngư dân.

Đặc biệt, không gian này mang ý nghĩa khẳng định sức mạnh của tỉnh sau hợp nhất, thể hiện sự giao thoa độc đáo giữa tinh hoa đại dương và đặc trưng cao nguyên.

Thông qua đó, địa phương hướng tới xây dựng thương hiệu Cá ngừ Đắk Lắk trở thành biểu tượng của sự phát triển kinh tế biển bền vững, nâng tầm vị thế thủy sản Việt Nam trên trường quốc tế.

Du khách và người dân thưởng thức sản phẩm chế biến từ cá ngừ đại dương.

Theo thống kê của Chi cục Thủy sản và Biển đảo tỉnh Đắk Lắk, trên địa bàn tỉnh có 404 tàu cá chuyên câu cá ngừ đại dương.

Văn Tài