Thú vị trải nghiệm rang cà phê mộc

Trong không khí rộn ràng của Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 9 năm 2025, tại không gian đường Phan Đình Giót, buổi trình diễn rang cà phê mộc truyền thống của người dân tộc Êđê đã thu hút sự quan tâm của đông đảo du khách.

Một gian bếp nhỏ được bài trí giản dị, ấm cúng với những vật dụng quen thuộc của người dân tộc Êđê: bếp củi đỏ rực, chảo rang, cối, túi lọc... Bà con buôn Mduk (phường Ea Tam, TP. Buôn Ma Thuột) trong trang phục thổ cẩm truyền thống, tỉ mỉ thực hiện từng công đoạn rang cà phê. Những hạt cà phê được lựa chọn kỹ lưỡng, rang trên bếp củi với lửa nhỏ, đều tay. Hương thơm cà phê lan tỏa, quyện cùng khói bếp, tạo nên một không gian ấm cúng, đậm chất Tây Nguyên.

Tham gia chính trong công đoạn rang cà phê, bà H'Luôn Niê (72 tuổi), người có nhiều năm kinh nghiệm rang cà phê cho biết, bí quyết để có một mẻ cà phê ngon nằm ở sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Rang cà phê phải đều tay, lửa nhỏ, khi hạt cà phê chuyển sang màu nâu cánh gián, tỏa hương thơm là đạt yêu cầu.

Bà con buôn Mduk tái hiện cảnh rang xay cà phê mộc truyền thống.

Sau khi rang, cà phê được giã bằng cối, một phương pháp truyền thống giúp giữ nguyên hương vị đặc trưng của cà phê. Bột cà phê mịn, thơm lừng được pha bằng túi lọc, chắt lọc từng giọt cà phê đen sánh đặc để có những tách cà phê mộc nóng hổi mời du khách thưởng thức. Vị đắng nhẹ, hương thơm nồng nàn của cà phê mộc khiến nhiều người say mê.

Du khách không chỉ được quan sát, mà còn được mời tham gia vào quá trình rang, giã cà phê. Nhiều du khách hào hứng thử sức với việc đảo cà phê, cảm nhận sức nóng của lửa và ngắm nhìn những hạt cà phê dần chuyển sang màu nâu cánh gián. Những tiếng trầm trồ, những nụ cười rạng rỡ, cho thấy sự thích thú của du khách trước một nét văn hóa độc đáo. Bà Phan Thị Hạnh đến từ thị trấn Buôn Trấp, huyện Krông Ana thích thú nói: "Tôi là người trồng cà phê lâu năm rồi nhưng đây là lần đầu tiên được chứng kiến rang xay cà phê mộc. Mọi thứ rất giản dị nhưng có sức lôi cuốn và giữ được đúng hương vị của ly cà phê".

Bà H'Luôn giới thiệu cách rang cà phê cho du khách.

Anh Y Kuan Niê người dẫn dắt câu chuyện về rang xay cà phê mộc trong chương trình chia sẻ: “Chúng tôi rất vui khi được giới thiệu những bí quyết rang cà phê của dân tộc mình đến với du khách. Đây là một cách để chúng tôi gìn giữ và phát huy giá trị văn hóa truyền thống, đồng thời góp sức mình vào Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột”.

Bên những ly cà phê mộc thơm lừng, mọi người cùng nhau nối rộng vòng xoang, nhịp nhàng theo giai điệu bài hát “Còn thương nhau thì về Buôn Ma Thuột” của Nhạc sĩ Nguyễn Cường làm cho không khí Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột thêm rộn ràng.

Thúy An