Thực hiện chuỗi giá trị chăn nuôi: Không nên lơ là khâu giết mổ

Sản xuất theo chuỗi giá trị đang là xu hướng tất yếu của ngành nông nghiệp trong thời kỳ hội nhập kinh tế thế giới. Hiện ở Đắk Lắk, chuỗi giá trị sản xuất cũng đang bắt đầu có những định hình rõ nét, nhưng chủ yếu ở lĩnh vực trồng trọt.

Lĩnh vực chăn nuôi có vẻ yếu thế hơn, bởi các khâu trong chuỗi giá trị này vẫn chưa liên kết được với nhau. Thực tế cho thấy, từ trước đến nay, ngành nông nghiệp chỉ mới chú trọng khâu chăn nuôi, từ xây dựng mô hình đến tập huấn kỹ thuật, số công ty có vốn đầu tư nước ngoài cũng chỉ mới làm tốt khâu này chứ chưa tham gia nhiều ở khâu giết mổ, do đó, khâu giết mổ gần như bị bỏ ngỏ. Điều này dẫn đến, một khi khâu chăn nuôi tạo những sản phẩm đáp ứng được nhu cầu thị trường thế giới và hướng đến xuất khẩu thì lại vướng ở khâu giết mổ không đạt chuẩn khiến việc tiếp cận với các bạn hàng nước ngoài gặp nhiều khó khăn.

Mô hình chăn nuôi heo gia công theo hợp đồng liên kết với doanh nghiệp trên địa bàn TP. Buôn Ma Thuột.

 Theo Chi cục Chăn nuôi và Thú y, trong 24 cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm được Chi cục kiểm tra và xếp loại trong năm 2017 thì không có cơ sở nào đạt loại A. Hầu hết các cơ sở giết mổ đều không có hệ thống cấp đông, bảo quản lạnh, không có chuỗi sản xuất thịt bảo đảm an toàn dịch bệnh... Trong khi đó, các nước có nhu cầu nhập khẩu đều yêu cầu phải có chuỗi sản xuất khép kín đến sản phẩm cuối cùng, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.